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葉牡丹
葉牡丹和平地所見的「紫色高麗菜」──沙拉盤中可以添加的選擇之一，卻又是不一樣的東西哦！葉牡丹的纖維較粗糙，不太適合拿來食用，主要作為插花用的花材。
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栽培土質以肥沃砂質壤土是最好的，排水需良好，排水不良根部容易腐爛。從植物學上來說，葉牡丹和原產於南歐的高麗菜其實為同種的，是從歐洲改良而來的觀賞用高麗菜，日本是從江戶時代後期傳入，而台灣也是沿用日本的叫法，因其型態與牡丹花相似故取名為「葉牡丹」。
葉牡丹是高麗菜的改良種，只不過他生長後不會結球，而他的葉片呈一片片如牡丹，所以稱之葉牡丹。葉片在溫度15度C以下才會漸漸著色(原為綠色)，然後日日擴大著色的範圍，直到深冬就變成一朵朵碩大而色彩鮮麗的"花"。其實我們所觀賞的是葉片，他真正花乃是類似油菜花不起眼的十字形科。高性種莖高約50~80CM，矮性種莖高約40~50CM。 -
彩葉甘藍、羽衣甘藍、牡丹菜、花菜、觀葉甘藍
十字花科蕓苔屬 一年生草花
原產地：南歐